مكونات:
- البسكويت 20x20:
- 110 غرام. دقيق القمح
- 100 غرام. زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 90 غرام. الصحراء
- 100 غرام. yaitz.
- 4 غرام. حوض
- بيري ذيول:
- 185 غرام. كريم 33٪
- 92 غرام. حليب
- 166 غرام. شوكولاته بيضاء
- 12 غرام. شراب الجلوكوز (كيفية استبدال السكر أدناه)
- 6 غرام. الجيلاتين + 36 غرام. الماء البارد (لدي 240 بلوم)
- 40 غرام. أي بيري أو هريس الفاكهة
- الخزامى، إذا رغبت في ذلك، إذا كنت تطبخ الكعك مع العنب البري أو العنب البري
- صبغ في الإرادة
- بيري موس:
- 135 غرام. أي بيري أو هريس الفاكهة
- 55 غرام. الصحراء
- 22 غرام. شراب الجلوكوز
- 55 غرام. شوكولاته بيضاء
- 8 غرام. الجيلاتين + 48 غرام. ماء بارد
- 280 غرام. كريم 33٪
- موس الشوكولاتة:
- 125 غرام. كريم 33٪
- 77 غرام. شوكولاته بيضاء
- 60 غرام. حليب
- 5 غرام. الجيلاتين + 30 غرام. ماء بارد
- صبغ في الإرادة
طريقة طهو:
اليوم نحن نستعد كعك موس لذيذ بشكل لا يصدق "تيفاني".
تم تصميم الوصفة للإطار المربع 20x20.
كجزء من: البسكويت اللطيف، فونج بيري، موس موس وشوكولاتة موس.
يمكن استبدال الجلوكوز عن طريق العكس من الشراب أو السكر العادي.
فقط فكر في أن السكر هو الجلوكوز أحلى، والأشربة العكسية أحلى من السكر.
معامل السكر الحلو - 100
معامل حلاوة العكس السكر - 125
الجلوكوز الحلو معامل - 38
بيري ذيولها
تجهيز التوت يستعد لفترة أطول، لذلك نبدأ به!
1) في الهيكل العظمي بور كريم، الحليب، الجلوكوز، إضافة القليل من الخزامى (بدونها، جدا، سوو لذيذ!) وأي هريس الفاكهة أو التوت، لدي هريس من العنب البري.
نضع النار على النار الوسطى.
2) ملء الجيلاتين بالماء البارد.
3) عندما وصل كريم مع الحليب، وصلت هريس التوت إلى الغليان، وإزالته من النار وتصب في الشوكولاته.
حلها.
4) أضف كتلة الجيلاتين وبمطلقة من الصبغة.
نحن نقاطع خلاط الانغماس.
5) عمارة مدمجة للغاية، لذلك تغطيها مع فيلم غذائي في اتصال وإزالته إلى الثلاجة من 6 ساعات إلى يوم واحد.
في الثلاجة التي تثمثها.
6) الهريس المجمد بالخلاط مع خلاط وسوف يكون لدينا كريم كريم لذيذ. (انظر الفيديو)
بسكويت
1) زبدة ناعمة مخفرة بخلاط مع السكر إلى كريم خفيف.
2) نأخذ البيض إلى التوحيد، خلط الدقيق بصخب.
3) التفكير البيض إلى البيض واستمر في التغلب على الخلاط.
4) بجانب هذه الكتلة، كل ما تمتص الدقيق فورا المزيج بلطف.
5) قمنا بتثبيت الإطار الحديدي 20x20 على ورقة الخبز، ملفوفة مع احباط.
6) املأها بالعجين وإزالتها في الفرن الساخن إلى 170 درجة لمدة 25-35 دقيقة.
7) بعد ذلك، دعها تبرد، إخراجها من الإطار وقطع الطبقة العليا بحيث كان البسكويت سلسا.
المجسم
يتم تشديد الإطار من قبل فيلم الغذاء أو تحويل الرقائق.
وضعنا على الركيزة أو المجلس وملء لذيذ مع شفرة ومملك.
نحن نخرج في الثلاجة على الأقل 1 ساعة.
بيري موس.
1) في الهيكل العظمي نسكب الجلوكوز، هريس الفاكهة، إضافة السكر.
نضع النار وبعد الغليان، وينغن 30 ثانية.
2) ملء الجيلاتين بالماء البارد.
3) هريس حار مع سكر السكر في الشوكولاته، والخلط واتركه يبرد إلى 80 درجة.
4) نحن ندخل كتلة الجيلاتين هناك.
نقوم بإزالة لتبرد ما يصل إلى 36-40 درجة (تحقق من العين أو ميزان الحرارة).
5) الكريمة الباردة جلدت لحالة "آيس كريم ميوله".
6) إلى مستحلب الشوكولاتة المبردة، ونضيف كريم شبه موحد وخلط إسفين.
اختياريا، إضافة صبغة.
7) سكب موس على مكان متجمد.
نحن نخرج في الثلاجة على الأقل 1 ساعة.
بلوط الشوكولاتة
1) ملء الجيلاتين بالماء البارد.
2) يحضر الحليب إلى الغليان.
نحن صب الشوكولاتة، مزيج واتركها تبرد إلى 80 درجة.
3) نحن نقدم كتلة الجيلاتين.
مزج.
4) الجلد البارد الجلد إلى حالة "ذوبان الآيس كريم".
5) إلى الوزن المبرد يصل إلى 36-40 درجة، إضافة كريم شبه غير منضم وصبغ.
خلط إسفين.
6) صب الطبقة الثالثة في النموذج وإزالة يوم واحد على الأقل في الثلاجة، بحد أقصى شهر.
مثل هذه الكعك مخزنة بشكل جيد للغاية في الثلاجة.
في اليوم الأيسر، نحصل على كعكة من الثلاجة ومع مساعدة المسطرة التي قطعناها إلى كعك.
في سوف تزيين.
نزيلها لتنظيف الثلاجة قبل ساعتين على الأقل قبل التقديم.
بون شهية الجميع! أراك في المطبخ العطرية!