مكونات:
- حشوة:
- البطاطا - 500 غرام.
- الحليب - 50-75 مل.
- زيت كريم - 25-30 غرام.
- الثوم - سن 2-3 الأسنان. (اختياري)
- عجينة:
- دقيق الجاودار - 170 غرام.
- دقيق القمح - 80 غرام.
- الماء 100 مل.
- كريم الحامض - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.5 جزء في المليون
- تشحيم:
- البيض - 1 قطعة.
- كريم الحامض - 2 ملعقة كبيرة.
- Machanka:
- الحليب - 50 مل.
- زيت دسم - 30 غرام.
طريقة طهو:
1. أولا وقبل كل شيء، من الضروري طهي حشو، لأنه يجب تبريده:
• غلي البطاطس حتى أعدت مع إضافة الملح و 2-3 فصوص من الثوم (اختياري)
• من الانتهاء من البطاطس دمج المياه والثوم إزالة ورمي بعيدا
• استخدام بطاطس البطاطا
• إضافة النفط تدريجيا، ثم الحليب الدافئ، لا تزال تعجن البطاطا، مما جلبه إلى الذوق المرغوب والاتساق
• بارد بطاطا هريس لدرجة حرارة الغرفة
2. لتعجن العجين:
• من خلال الغربال الجاودار الجاودار وقمح القمح (الأدلة المتفجرة المتبقية من دقيق الجاودار أضف إلى الحاوية مع الدقيق)
• إضافة الملح إلى الدقيق - مزيج بخفة
• إضافة الماء والقشدة الحامضة
• تعجن العجين البلاستيك الذي لا يتمسك بالأيدي - إذا لزم الأمر، يمكن تشحيم اليد مع زيت النبات
• لف العجينة في فيلم الطعام وتأجيله جانبا ل "الراحة" لمدة 20-30 دقيقة
3. راحة العجين لفة في "النقانق" وقطعها إلى عدة أجزاء (كل قطعة من حجم الجوز)
4. قطعة واحدة للمغادرة على سطح المكتب، والباقي لتغطية الفيلم
5. شريحة من عجينة تدور في كعكة رقيقة الشكل البيضاوي
6. وضع عدد قليل من البطاطا المهروس البطاطا في الوسط (حوالي 1 ملعقة كبيرة) - لتوزيع الكعكة، وليس الوصول إلى 1 - 1.5 سم إلى الحافة
7. حركات حقوق الطبع والنشر لتشكيل "قارب" مع ملء الداخل
8. يمكنك أيضا تشكيل "النصيبات" شكل دائري:
• طرح كعكة رقيقة من الشكل المستدير
• وضعت على المنتصف لوضع حشو وتوزيعها دون الوصول إلى الحواف بنسبة 1-1.5 سم
• تحويل الحركات لتشكيل سلة مع ملء الداخل
9. الآن تحتاج إلى جعل زيوت التشحيم (مزيج البيض والكريمة الحامضة) وتشحيمها بشكل كبير كل بات
10. خبز النصيبات في الفرن لمدة 15-30 دقيقة في درجة حرارة 200-250 درجة - إلى قشرة رودي
11. المزيد من النصيبات الساخنة، "مع حرارة، مع حرارة"، تحتاج إلى تشويه جهاز Machanka جيدا - مزيج من الزبدة والحليب الدافئ للغاية - تغطي مع منشفة أو فيلم غذائي وإعطاء للوقوف حوالي 15-20 دقيقة