Lae gesoute salm en nuttig, en lekker, en lyk slim. Nee kom in die tafel. Slegs plesier is nie goedkoop nie. Op baie maniere, en omdat die rooi vis nie net 'n persoon liefhet nie, maar ook die salm wat daarop sit en in die ergste geval doodmaak, en in die beste - bederf die vrag tipe vis. So op die toonbank nie meer nie. En die verliese wat die verkoper tradisioneel uit die koper se sakke uitkom. Dit is goed dat ten minste in die gesondheidsplan sulke luise vir 'n persoon nie gevaarlik is nie. Baie verskriklike ander diere - Listeria en intestinale muur. Watter soort salm kan vrymoedig vir die vakansie tafel dien?
In gewone winkels het die korrespondente van die program "Nashipotrevnadzor" ses monsters van die handelsmerke van Merochilla, "Meridian-Eco", "net Azbuka", "Russiese see", "elke dag" gekoop. Saam met die Russiese moniteringstelsel het die joernaliste uitgevind watter salm lekker en veilig is, en in wat 'n borsbeeld van sout en preserveermiddels, Sishet se intestinale stokke en 'n hinderlaag-lae het.
Eerstens, spesialiste nagegaan, en dit is gewoonlik salm. Die vorm van alle salm is baie soortgelyk, en selfs sterker hul filet sonder koppe en vinne. Daarom, duur saad, dit gebeur, vervang met 'n goedkoper en swak omoego-3 forel. Maar die komplekse DNA-toets het al die monsters geslaag. In alle pakkies salm.
Die tweede kriterium is sout. Volgens GOST in 'n swak sout kan vis tot nege persent van sout wees. En in enige monster moedig hierdie konsentrasie nie aan nie. Dit is egter bekend, verduidelik kenners dat die vis bewaar word en met minder sout. Ongeveer vyf persent is redelik genoeg. Die res is 'n kwessie van smaak.
Sommige firmas het egter nie hulself beperk nie. In die vis van die handelsmerk "Russiese See" is daar 'n preserveermiddel, maar nie-gevaarlike, en selfs nuttige - roosmaryn uittreksel. Daar is geen klagtes aan saad "elke dag" nie: die preserveermiddel word eerlik op die verpakking gelys, en sy dosis is veilig. Maar die rooi vis van die handelsmerk "Northern Company" het 'n rooi kaart verdien. Op die benzoësuur in die samestelling word hulle aangemeld, maar die mees toegelate grense.
Natalia Zavyalova: "Oortollige preserveermiddels in die produk kan geassosieer word met 'n oortreding van die tegnologiese proses in produksie. Dit is die hoofrede. Natuurlik kan aanvaar word dat die vervaardiger toegelaat word dat die produk in onbehoorlike toestande gestoor sal word, en om die rakleeftyd uit te brei, het hy te veel preserveermiddels bygevoeg. "
En in die saad van handelsmerke "Telville", "Meridian-Eco" en "net Azbuka" is daar glad nie preserveermiddels nie. Maar die belangrikste tjek - vir gevaarlike mikroörganismes - Herstel die prestasies van vis uit hierdie handelsmerke heeltemal. Daarin, sowel as in salm, meridiaan-eko en "elke dag", het spesialiste die bakterieë van die dermstokke en lae gevind.
Natalia Zavyalova: "Listeria - veroorsakende agent van 'n gevaarlike siekte listeriose, 'n dermwand veroorsaak intestinale afwykings. Die teenwoordigheid van 'n rommel kan ook sê dat die insetbeheer in die produksie van grondstowwe versteur word, aangesien die vis met lakens besmet kan word terwyl dit gegroei word. "
Hierdie mikrobes sal natuurlik sterf as jy kook, braai of bak vis, maar dit is meer geneig om 'n vurige salm uit die verpakking te hê en dadelik op die tafel te dien. Dit blyk die risiko om redelik werklik te vergiftig.
As gevolg hiervan kan kundiges slegs rooi vis onder die "Russiese See" -merk aanbeveel. Salm van ander handelsmerke - in die swartlys.