Dit is tyd vir tradisionele Kersfees-veldtogte vir kruidenierswinkels vir emmers met mayonnaise, doktorale wors en 'n strategiese reserwe van ertjies wat voorlê. Op 31 Desember, in byna alle gesinne op die tafels, word Olivier, haring onder die bontjas en ander gebrandmerk wintergeregte deur hul eerbare plekke geneem, en sonder dat dit eenvoudig onmoontlik is om 'n nuwe jaarvergadering voor te stel.
Ons het in Adma.ru besluit om weg te beweeg van die kanonieke Nuwejaars-spyskaart en bied u nuwe idees van lekkernye vir die feestelike tafel, wat selfs in Michelin-restaurante bedien kan word. En in die bonus sal ons wys hoe u die slaai wat vir die hele wêreld bekend is, kan reël sodat alle gaste as is. En laat ons begin met 'n resep vir ligte tuisgemaakte mayonnaise, waarmee enige geregte minder kalorie sal word.
1. Resep vir ligte mayonnaise
Bestanddele:
- Suurlemoensap - 2 eetlepels. l.;
- Sout - 0.5 uur;
- Suiker - 0.5-1 h.
- Swartpeper - 0.5 uur;
- Mosterd - 2 h.
- Eiers - 2 stuks.;
- Verfynde sonneblomolie - 300-350 ml.
Kom ons druk die suurlemoensap in enige kapasiteit, voeg sout, suiker, swartpeper en mosterd by. Ons verdeel en voeg 2 eiers (verkieslik kamertemperatuur) en sonneblomolie by. Ons sweer alles deur 'n blender op die kleinste spoed vir ongeveer 2 minute.
2. SALAD HAM "BULL"
Bestanddele:
- Gekookte eiers - 4 stuks.;
- Ham - 200 g;
- Kaas - 150 g;
- Ingemaakte ertjies - 2/3 banke;
- Gesoute komkommers - 70 g;
- Olywe swart sonder bene - 2 stuks.;
- Mayonnaise - 2-3 eetlepels. l.;
- Petrushka - 3-4 takkies.
Van ham sny 2 beker en lê eenkant - later moet hulle slaai versier. Die oorblywende deel van die ham, sowel as komkommers, sny in blokkies en, saam met 'n ertjie, stuur ons 'n bak in. Ons voeg eiergele, mayonnaise, drie op die rooster van kaas (half in 'n bak en laat die tweede helfte om te versier) en meng alles. Voltooide slaai lê op die skottel, wat 'n bul-gesig vorm. Die kop van die bul is besprinkel met gerasperde kaas, en 'n snap-gemaakte eier-eekhoring en al die tomple vir 'n lepel. Van 'n groot hammok, sny ongeveer een derde af. Smeer 'n sny mayonnaise en glit aan die voorkant. Van die oorblywende deel van die ham maak ons horings, van komkommers - ore, soos in die foto getoon. Voeg oë, neusgate en mond van olywe by en versier die gereg van groente.
3. Rolle met beet en haring
Bestanddele:
- Booth Booth - 250 g;
- Gekookte eiers - 3 stuks.;
- Groente-olie - 1 eetlepels. l.;
- Stysel (meel) - 80 g;
- SALT - 1 TSP. (sonder 'n skyfie);
- SUIKER - 1/2 HP;
- Sout haring - 1 PC.;
- Romerige kaas - 300 g;
- Gesoute komkommer - 1 PC.;
- Dille - 1 bondel.
Eerstens moet jy 'n koekie vir 'n rol bak. Gesuiwerde gekookte beet drie op fyn rasper. Ons neem 3 eiers en skei eiergele van proteïene. Proteïene gooi in 'n skoon droëbak, en eiergele stuur na 'n gerasperde biet, voeg 1 teele by. Soute en 1 eetlepels. l. Groente-olie en mengsel. Voeg by hierdie mengsel 80 g stysel of meel en meng weer. Afsonderlik geslaan die voorbereide proteïene aan ligte skuim, voeg 1/2 h by. L. Suiker en gaan voort om te klop aan die toestand van 'n sterk skuim. Dan voeg ons hierdie mengsel geleidelik by die beetmassa en meng tot eenvormigheid. Die gevolglike deeg lê op 'n bakplaat, bedek met perkament, en vorm 'n reghoek met 'n grootte van 38 met 28 cm. Almal sit in die oond, verhit tot 180 ° C, en bak 15 minute. Terwyl koekie afkoel, berei 'n vulsel voor. 'N klein klomp dille fyn gebreek. Een soutkomukommer word in klein blokkies gesny. Ons neem 300 g roomkaas en voeg dille en gesnyde gesnyde komkommer by en meng, en dan pas ons hierdie mengsel eweredig toe op die verkoelde bietkoekie. Twee gesoute haringfilette word in 2 dele gesny, langs die rand van die koekie gelê en almal in die rol. Kyk na die rol in die kosfilm en stuur vir die nag na die yskas. Ons neem die rol en sny die gedeelte snye soos in die foto getoon. En hier kan jy die resep vir 'n stuurwiel vind met spinasie en rooi vis en 'n resep vir 'n wortelpad.
4. Hoenderslaai met skyfies
Bestanddele:
- Gerookte hoender - 250 g;
- koring - 150 g;
- Champsignons - 150 g;
- Gekookte eiers - 4 stuks.;
- Mayonnaise - 150 g;
- Chips - 40 g.
Sny die gerookte hoenderblokkies en sit op 'n skottel, voeg 'n dun laag mayonnaise by, lê dan ingemaakte koring en smeer mayonnaise weer. Die volgende laag Voeg Champsignons (ingemaakte), smeer mayonnaise. Drie op die rooster van 4 eiers proteïen en deksel met hulle al die gereg, voeg 'n klein hoeveelheid mayonnaise by. Die finale laag is 'n eiergeel, verpletter op die grat, en versiering van aartappelskyfies, soos in die foto getoon.
5. Hoenderslaai met pynappel
Bestanddele:
- Hoenderfilet Gekook - 1 PC.;
- Gekookte eiers - 4 stuks.;
- Kaas - 150-200 g;
- Ingemaakte pynappels - 1 bank;
- Okkerneute - 100-150 g;
- dille vir versiering;
- blaarslaai verlaat;
- Mayonnaise - 150-200 g;
- Knoffel - na smaak.
Ek versprei die slaaiblare op die rande van die skottel en bo-op die bedienende ring (in grootte van die gereg). Die onderkant van die gereg is bedek met 'n dun laag mayonnaise en lê fyngekapte gekookte hoenderfilet daarop, voeg 'n bietjie mayonnaise en knoffel bo-op. Die volgende laag lê fyngekapte pynappels en weer 'n klein laag mayonnaise. Dan drie op die roer van eiers, strooi ons die slaai, bedek die laag mayonnaise (jy kan 'n spatel vir geriewe gebruik). Top Voeg 'n bietjie knoffel en 200 g gerasperde kaas by. Ons teken met die hulp van mayonnaise 'n gaas, soos in die foto, en in die gevormde selle lê okkerneute met dille uit sodat hulle soos klein pynappel lyk. Ons verwyder vir 1 uur in die yskas vir bevrugting. Voordat jy bedien, verwyder die bedieningsring.
6. Salade "Tiffany" met hoender en druiwe
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 2 PC's.;
- Gekookte eiers - 6 stuks.;
- Kaas - 300 g;
- Walnut gekapte neute (nie te klein nie) - 1 koppie;
- druiwe sonder sade - 3 clusses van medium grootte;
- Mayonnaise - 300 g;
- Kerrie - na smaak;
- Salade blare vir versiering.
Die eerste laag op die skottel moet blaarslaai uitlaat, voeg 'n fyngekapte gekookte hoenderfilet, gekruide kerrie by en smeer alles met 'n klein hoeveelheid mayonnaise. Dan is daar 'n laag gedroogde en gebreekte okkerneute. Die volgende laag sal gerasper word op 'n groot gratkaas wat met mayonnaise en okkerneutnote bedek is. Daarna is daar 'n laag met gebreekte gekookte eiers, mayonnaise en residue van okkerneute. Aan die einde van die slaai moet jy sonder saaddruiwe versier (elke druiwe moet in die helfte gesny word). Die voltooide slaai moet vir 'n paar uur in die yskas verwyder word sodat dit geweek word.
7. Salade van Kiwi "Malachite Armband"
Bestanddele:
- Hoenderfilet - 2 PC's.;
- Gekookte eiers - 5 stuks.;
- KIWI - 6 PC.;
- Apple - 1 PC.;
- Koreaanse wortels - 150 g;
- Kaas - 150 g;
- knoffel - 2 tande;
- Mayonnaise en sout - na smaak;
- Suurlemoensap - 1 eetlepels. l.
Dit is nodig om hoenderfilet te kook en in klein stukkies te sny. Dan is almal 'n bietjie sout, voeg 2 gebreekte koppe van knoffel by en vul met mayonnaise. Nou moet jy kaas op 'n klein rooster, en gekookte eiers - op 'n groot rooster. Kiwi en appel skoon van die skil en sny dit met klein blokkies. Die gesnyde appel moet suurlemoensap gooi sodat dit dit nie darke nie. Ons begin die lae op die skottel in die vorm van 'n ring lê. Eerstens is daar 'n voorbereide hoenderfilet, dan kiwi, dan eiers en van bo 'n bietjie mayonnaise. Dan gaan 'n laag wortels in Koreaans en 'n bietjie mayonnaise, en bo-op 'n laag met 'n appel. Nadat alles met kaas besprinkel is en deur mayonnaise gesmeer is. Salade moet deeglik in lyn wees, wat hom die ringe vorm gee en fyn gesnyde kiwi versier, soos in die foto getoon. Salade moet ten minste 2 uur in die yskas staan voordat dit bedien word.
8. Salade met rooi vis en rys
Bestanddele:
- rys vir sushi - 300 g;
- watertemperatuur - 300 ml;
- Apple-asyn - 35 ml;
- Suiker - 30 g;
- Sout - 3 g;
- Lae-gesoute rooi vis - 300 g;
- Vars komkommer - 2 stuks.;
- Avokado - 1 PC.;
- Vasabi, Mayonnaise, Sesame - na smaak.
Vir hierdie resep sal u 'n spesiale rys vir sushi benodig. Dit moet 'n paar keer gespoel word, dan in 'n kastrol sit, gooi die gewone water uit en laat kook. Plaas dan die kragplate ten minste en kook vir nog 15 minute. onder die deksel. Dan moet jy die deksel oopmaak, bedek die pan met 'n skoon kombuishanddoek, sluit die deksel en laat nog 15 minute op die stoof af. As gevolg hiervan sal die handdoek oortollige vog absorbeer. Terwyl die rys gekook word, kan jy die hervulling daarvoor kook. Neem 35 ml appelasyn, voeg 3 g soute by en 30 g suiker by en meng al die ontbinding van sout en suiker. Voeg hervulling by klaar rys en meng alles, en dan wag ons totdat die rys afkoel. Sny 1 geskil avokado, 2 vars komkommer saam met leer en rooi visblokkies. Mayonnaise vir hervulling Dit is nodig om met 'n klein hoeveelheid Vasabi te meng. Ons neem 'n gereg, sit 'n bedienende ring daarop (deursnee 20 cm) en bedek dit van binne af met 'n voedselfilm. Smeer die gereg deur Mayonnaise-hervulling en sit die helfte van die voorbereide rys daar. Rys op die top smeer met hervulling en lê 'n laag met komkommers, wat ook moet smeer met brandstof en sout effens. Op 'n laag met komkommers lê 150 g rooi vis en die oorblywende rys uit en smeer dit met hervulling. Dan gaan die laag met avokado en 150 g rooi vis. Salade Sprinkel Sesame en stuur 'n gereg na die yskas vir 1 uur. Voordat jy bedien, verwyder die bedieningsring versigtig.
9. Mermaid slaai met forel en lemoene
Bestanddele:
- Gekookte eiers - 5-6 stukke;
- Forel - 300 g;
- Lemoene - 1-2 stukke;
- olywe of olywe - 1 bank;
- Gemarde komkommers - 2-3 stuks;
- Sagte kaas - 200 g;
- rooi kaviaar - 1 bank;
- Mayonnaise - na smaak.
Sny die vars forel tot stukkies met 'n dikte van 0,5 cm en lê op 'n groot gereg, ons het 'n bietjie gesit en wag totdat dit sap stop, en lê dit dan op papierhanddoeke om die ekstra vog te verwyder. Nadat die vis op klein stukkies gesny is. Drie eier eekhorings op 'n vlak rooster, geel rommel met 'n mes. Sny die gemarineerde komkommer met bekers van dieselfde dikte. Sagte kaas drie op 'n vlak rooster. Maak die oranje skoon en sny dit met klein stukkies. In mayonnaise, voeg 'n bietjie sout en peper by. Ons neem 'n gereg en dienring (nie meer as 20 cm) nie. Die eerste laag lê die proteïen uit, smeer mayonnaise. Die tweede laag gaan eiergeel. Sit dan die forel versigtig uit en dan is alles effens vasgemaak. Top voeg 'n klein hoeveelheid mayonnaise en stukke oranje by. Daarna is daar 'n dun laag kaas en 'n laag komkommers met olywe, strooi dan nog met kaas en smeer mayonnaise. Salade bedek die voedselfilm en stuur vir 'n paar uur na die yskas. Voordat jy bedien, versier die slaai met 'n rooi kaviaar en verwyder die bedieningsring noukeurig.
10. Salade "Mushroom Polyana"
Bestanddele:
- Gemarineerde sampioene - 300 g;
- Gekookte Hoenderborsies - 1 PC.;
- Gekookte wortels - 1 PC.;
- Gekookte aartappels - 4-5 stukke;
- Groen uie - 4 takkies;
- Pietersielie - 2 takkies;
- Gemarineerde komkommers - 100 g;
- dille - 3 takkies;
- Kaas - 200 g;
- Mayonnaise, sout en peper - na smaak.
Ons neem 'n dienende ring (20-22 cm), bedek dit en die onderkant van die voedselfilmskottel en het die eerste laag gepekelde sampioene gelê (pette af, soos die slaai sal moet flip). Pietersielie moet geplavei word tussen sampioene (met 'n stingel). Aan die slaap raak al die fyngekapte groen uie en 'n klein aantal pietersielie en bedek alle mayonnaise. Dan, in 'n klein rooster, rooster die kaas en voeg dit by die volgende laag, smeer met mayonnaise. Daarna, in 'n klein rooster, rooster gekookte wortels en versprei in die vorm, gly 'n bietjie en peper. Om die gekookte hoenderborsies te lê wat met klein stukkies gekap is en 'n bietjie peup. Almal smeer mayonnaise en voeg fyngekapte gekapte komkommers by. Die laaste laag word gekook aartappels wat op 'n groot rooster verpletter word. Dit is nodig om afsonderlik met mayonnaise en fyngekapte dille te meng met die toevoeging van sout en peper. Bedek die slaai deur die voedselfilm en verwyder oornag in die yskas. Salade moet 2 uur voor die bediening van die yskas geneem word. Bedek die gereg van bo af en draai die sampioene om bo-op te wees en verwyder dan die ring versigtig.
11. Salade "granaatjie hart"
Bestanddele:
- Gekookte hoenderfilet - 350 g;
- Uie - 1pc.;
- Gekookte eiers - 3 stuks.;
- semi-soliede kaas - 100 g;
- Okkerneute - 100 g;
- Booth Booth - 2 PC's.;
- groot granaatjie - 1 PC.;
- Mayonnaise, sout - na smaak;
- Sonneblom verfynde olie vir braai.
Sny die uie uie met dun half ringe en skryf dit aan 'n goue kleur. Sny die gekookte hoenderfilet fyngekap. Gekookte bietjies en eiers moet rapporteer op 'n groot rooster, en kaas - in 'n klein rooster. Melko Chop Walnuts. Die onderkant van die skottel moet die hart wat deur mayonnaise gevorm word, smeer, lê die eerste laag gesoute hoenderfilet uit met uie en smeer met mayonnaise. Die volgende laag is eiers, wat ook mayonnaise moet smeer. Volgende kom kaas, dit smeer ook mayonnaise. Dan moet jy 'n laag met okkerneute uitsteek, en nadat jy die hele slaaibiet en mayonnaise bedek het. Dit bly om die granaatsalade korrels te versier. Daarna stuur ons ten minste 4 uur 'n minimum gereg na 'n yskas sodat die slaai geweek word.
12. Franse vleis in pynappel
Bestanddele:
- Pineapple Big - 1 PC.;
- Hoenderfilet (Groot) - 1 PC.;
- TOMATO - 1 PC.;
- Kaas - 150 g;
- Sout en peper - na smaak.
Ons neem 'n groot pynappel en sny dit in die helfte saam met die stert. Dan is dit nodig om die kern van die pynappel te sny, en die oorblywende pulp word met 'n lepel verwyder. Na die sny van 'n hoenderfilet (sonder om te vergeet na sout en peper) en tamatie met dun half ringe. Dan vul die pynappel: sit die lae filet, tamatie en pynappelstukke, soos in die foto getoon. Pynappel om in foelie te draai, maak net die boonste gedeelte met vleis oop, sit op die bakplaat en stuur dit in die oond. Bak vir 40 minute by 180 ° C. Moenie vergeet om 150 g sagte kaas op 'n vlak rooster en 5 minute voor gereedheid om die gereg vir hulle te besprinkel sodat die kaas gesmelt word nie.
Bonus: Hoe om gunsteling Olivier in te dien vir alle as
Die tradisionele samestelling van die maatskappy se nuwe jaar se slaai bly onveranderd. En vir die versiering kan jy wortels gebruik om 'n hoed, neus en mond, mayonnaise en gekookte eiers te maak - vir baard en kante van die pette, eiergeel - vir die gesig en die helfte van die olywe - vir die oë. En jy moet dieselfde feestelike meesterstuk kry, soos ons in die foto het.
Het jy al 'n Kersfees-spyskaart vir jou lessenaar gemaak?