Hoenderoep is een van die skottelgoed wat in alle nasionale kombuise voorkom.
Die oorsprong van die gereg - in antieke Griekeland en China. Terselfdertyd, by die moderne Griekse weergawe van die hoendersoep (Avgol'meno - sous met rys, gevul met eier en suurlemoen) - Spaans of Portugees oorsprong: die resep is na die land van Joodse Sefard gebring, wat gevlug het die inkwisisie.
Chinese hoendersoep word gewoonlik met groen uie en gemmer gesoute, maar die belangrikste ding word met noodles gekook. Die Chinese is die eerste wat 'n kombinasie van sous met noodles uitgevind het.
In die XVI-eeu is hoendersoep in die XVI-eeu immigrante gebring. En hulle het 'n suiwer Amerikaanse gereg geskep, wat koring by die inheemse volk geleen het. Die gereg het so gewild geword dat die rakke van Amerikaanse kruidenierswinkels teen die middel van die vorige eeu gevul is met verskeie sop van vinnige voorbereiding en ingemaakte sop.
Van Europa na AsiëBenewens die gewone weergawe van hoendersoep - met uie en wortels - is daar baie ander. Byvoorbeeld, Caldo de Polalo, wat in Mexiko voorberei is, sluit in lime, kool, courgette, bone, koringskywe in die cobs, sowel as 'n baie cilantro.
Daar is skerp, kruie, klappervariante van hoendersoep (Thai Tom Kha Kai), pittig (Libanees, Marokkaanse regter), romerige (Italiaanse genoot van Alla Romana).
In Tibet word hierdie sop met tamaties, vermicellus, groente en chili-pepers gekook. In Iran is daar gehaktballetjies van kikkererwten, sowel as snye lam. In Vietnam is hulle besig om saam met rysnoedels, anys, kaneel, spruite van bone en chili voor te berei. Die Ethiopiese weergawe dui op die teenwoordigheid van patats, uie, wortels, rys en grondboontjies.
Van Noord-en Suid-Amerika na Asië, van Oos-Europa na Afrika, verskil hoendersoep resepte, wat plaaslike tradisies en kenmerke weerspieël.
Nuttig of nie?Vir 'n lang tyd is daar geglo dat hoenderoep genesende eienskappe beskik. Dit is hieroor geskryf, byvoorbeeld die Persiese dokter en filosoof van die XI-eeu Ibn Sina. Vandag is daar geen akkurate bewyse dat hoendersoep goed is vir die gesondheid nie (en hoe dit optree). Terselfdertyd dui 'n aantal wetenskaplike navorsing aan dat hoendersoep die liggaam regtig kan beïnvloed.
Maar wat die mediese uitgawe van Healthday gerapporteer het, met vermelding van die Amerikaanse Sandy se voedingkundige. Die hoender is ook ryk aan tryptofaan, wat die organisme help om serotonien te produseer - 'n stof wat die bui verhoog.
Noedels bevat koolhidrate wat 'n gevoel van versadiging gee en ons energie gee.
Groente, soos wortels, uie, seldery, bevat vitamiene C en K. Dit help immuniteit om virusse te veg en die proses van herstel tydens koue te bespoedig.
Dit blyk dat selfs paartjies van hoendersoep nuttig is: dit het 'n ligte anti-inflammatoriese effek, wat kan help om spiere te verslap en ongemak te verminder wat veroorsaak word deur koue simptome.
In elk geval is hoendersoep 'n wonderlike gereg, waarmee hulle dit nie doen nie - met groente, rys en selfs kaneel. Nou, wanneer die vroeë lente en weer buite die venster verraderlik kan wees, sal hoendersoep opwarm, versadig en gee die kragte.