Diens is 'n belangrike deel van die behoorlike ontwerp van die tabel, wat direk verband hou met die voeding van geregte en gedragstandaarde tydens etes. 'N Pragtige bedekte tafel ontwaak eetlus en is 'n aangename punt van aandag aan almal wat versamel is.
"Neem en doen" bied 'n opdrag wat vertel hoe om die tafel te dien, afhangende van die rede.
Dekor tafel.
In die middel van die tafel sit gewoonlik die hoofversiering. Dit kan 'n blommerangskikking wees in die vorm van 'n vaas met 'n boeket vars kleure. Daarna, servette vir die tafel (speelmatika), wat die plek waar gaste sal sit, aandui. Na aanleiding van die rande is daar gewone servette, plate en toestelle.
Standaard bediening
1 - Eetkamer, 2 - Servet, 3 - eetplaat, 4 - 'n glas water, 5 - tafelmes, 6 - eetlepel.
Soms word so 'n porsie basies genoem. Dit is geskik vir gewone middagete of aandete. Vereis minimum geregte en toestelle. Prosedure Volgende:
- Sit die wildkaart vir die tafel.
- Plaas dit daarop.
- Aan die linkerkant, sit 'n eetplug, en met die regterkant - 'n tafelmes en 'n lepel.
- Effens hierbo, sit 'n glas vir water.
- Voltooi die bediening deur die servet oor 'n bord te plaas of aan die linkerkant onder die vurk te plaas.
Informele bediening
1 - Eeting Plug, 2 - Servet, 3 - eetplate, 4 - slaaislaaier, 5 - sopplaat, 6 - waterglas, 7 - 'n glas vir ander drankies, 8 - tafelmes, 9 - eetlepel.
Instelling vir 'n maaltyd. Ontvangbaar as jy ons 'n gewone maaltyd van 'n bietjie meer as 'n beampte wil gee of gaste na die tafel uitnooi. Op die tafel moet daar net die toestelle en geregte wees wat gebruik moet word. Prosedure Volgende:
- Sit die wildkaart op die tafel.
- Plaas dit daarop. As jy 'n slaai bedien, sit dan die eetplaat by die aandete. Gevolglik, as daar 'n sop onder die skottelgoed is, word die sopplaat aan die bokant geplaas.
- Aan die linkerkant, sit 'n eetplug, en met die regterkant - 'n tafelmes en 'n lepel.
- Bokant die glas vir water. Hieruit plaas 'n ekstra glas vir ander drankies.
- Voltooi die bediening deur die servet oor 'n bord te plaas of aan die linkerkant onder die vurk te plaas.
BELANGRIK: As jy 'n biefstuk gee, is die gewone mes met 'n afgeronde punt beter om op 'n biefstuk met skerp neus en lap langs die lem te vervang, sodat jy maklik vleis kan sny.
Volle bediening
1 - vurk vir slaai en versnaperinge, 2 - eetkamer, 3 - servet, 4 - plaat vir brood, 5 - mes vir olie, 6 - salon en lys, 7 - Staan vir die kaart met die naam van die gas, 8 - Nagereg lepel, 9 - porsieplaat, 10 - sopplaat, 11 - waterglas, 12 en 13 - glase vir ander drankies, 14 - eetmes, 15 - eetlepel.
Gebruik vir amptelike onthale, etes en middagete streng. Dit veronderstel dat die gas vir ten minste 3 veranderinge in geregte wag. Bestel bestelling Volgende:
- Sprei op die tafel na die tafeldoek.
- In die middel, voor die sitplek van die sitplek, sit die bedieningsplaat. Op haar sop of eetkamer.
- Aan die linkerkant in die hoek moet 'n bord vir brood geplaas word, en daarop - 'n spesiale mes vir olie (met 'n stomp lem en afgeronde einde).
- Aan die linkerkant van die plate sit 'n eetprop, nog meer links - 'n prop vir slaai en versnaperinge.
- Regs van die bord is 'n eetmes, selfs die reg is 'n lepel.
- 'N Dessert lepel is bo die plate geleë.
- In die boonste regterkantste hoek is daar 'n bril vir verskeie drankies ('n glas of 'n glas water moet nader aan die sitplek wees).
- Vou nou pragtig die servet en sit links onder die vurke of bo-op die slaaierplaat. Nader aan die middel van die tafel, bo die plate, kan jy 'n teken stel met die naam van die gas, sowel as individuele pepers en Solope.
Afhangende van die gereg, kan die stel geregte of toestelle wissel.
1 - vurk vir slaai, 2 - visvurk, 3 - eetkamer, 4 - plaat vir brood, 5 - mes vir olie, 6 - nagereg, 7 - nagereg lepel, 8 - bedieningsplaat, 9 - eetplaat, 10 - Plate vir slaai, 11 - Servet, 12 - Waterglas, 13 en 14 - glase vir ander drankies, 15 - eetmes, 16 - mes vir vis, 17 - mes vir snacks.
Byvoorbeeld, wanneer 'n gereg van vis toegedien word, word die bediening aangevul deur 'n vurk en 'n vismes. Dan, as die linkerkant van die bedieningsplaat 3 tipes vurke is, is die servet beter op 'n bord. Soms word die keuse van die toestel veroorsaak deur die gerief om 'n gereg te eet. Byvoorbeeld, sommige lekkers is beter as 'n nageregvurk. En in die geval van druiwe sal 'n nageregmes ook nodig wees sodat elke bessie in die helfte gesny kan word en die bene verwyder.
Bedien vir ontbyt
1 - Servet, 2 - Eeting Plug, 3 - Plaat vir Brood, 4 - Mes vir Olie, 5 - Diensplaat, 6 - Diepplaat, 7 - Glas vir sap, 8 - Waterglas, 9 - teelepel, 10-tee paar (beker en piering), 11 - tafelmes, 12-nagereg lepel.
As ons oor ontbyt praat, dan het 'n beker met 'n piering of koffie-piering aan die regterkant van die instrumente geplaas. Bo is daar 'n glas water en 'n glas vir sap. Die aandete is in 'n bord vir pap geplaas, en in die boonste linkerhoek sit 'n bord vir brood en sit 'n mes vir olie. Aan die linkerkant van die bord is 'n servet en vurk.
Teikenvariëteite
- Eetplaat word gebruik vir hoofgeregte. As daar 'n bedieningsplaat is, word daar opgestel. Die grootte is ongeveer 30 cm in deursnee.
- Die nageregplaat word dikwels 'n bankettribuut. Dit kan gevou word vir nageregte en versnaperinge. Grootte - ongeveer 18 cm in deursnee. Dit word dadelik op die tafel gesit en die bedieningsplaat vooraf verwyder.
- 'N Plaat vir brood en olie word in die linkerhoek van die doeke vir die tafel bo die vurk geplaas. Dit is gewoonlik 'n ronde vorm, ongeveer 15 cm in deursnee.
- Die sopplaat is anders as ander diepte, want dit is bedoel vir vloeibare geregte.
- Saladers gewoonlik ronde vorms, die grootte kan wissel van 20 tot 22 cm in deursnee.
- Snacksplate kan van verskillende groottes wees. Groot sit op 'n gedeelde tafel, klein snacks word op klein gesit. 'N Snackplaat kan soortgelyk wees aan 'n bord met brood, maar dit sal meer in grootte wees. Dit kan vrugte en kaas bedien.
- Die bedieningsplaat is gewoonlik plat, 'n deursnee van ongeveer 30-35 cm. Dit dien as 'n afrigter vir plate met verskillende geregte, behalwe vir die nagereg. Bedieningsplate versier die tabel terwyl dit en 'n tafeldoek van moontlike kontak met warm skottelgoed en kosresidue beskerm word.
Ook op die tafel kan daar 'n bord van 'n ovaalvis, 'n piringplaat wees, 'n sinkvormige cokilnica vir vishappe en seekos, 'n diep bord op die bene vir die voeding van kaviaar en 'n bak met water met mintblare of 'n suurlemoen spoelwater , as skottelgoed bedien word, watter skottelgoed word bedien, eet sonder toestelle.