"Depth11022" - Die tweede projek van die restaurant Alena Arceeva (die eerste restaurant werk suksesvol in Odintsovo). Die nuwe is geleë op die grondgebied van die drie-nek-fabriek.
Chef Restaurant "Depth11022" Vasily Yolovoy het aan Adrian Ketglas in Cipollino gestudeer en gewerk. Vir 'n restaurant het hy 'n spyskaart ontwikkel waarin visgeregte van verskillende lande in die skrywer se uitvoering versamel word.
As 'n voorgereg sal gaste strakannien van Muksun op karamel aangebied word, met die See-saal-saal, sewies van salm met tamaties, tuna tataka, sowel as Argentynse garnale met swart radyse en heuning.
Van die hoofgeregte kan jy 'n verbrande halibule met groente in klapper teriyaki, 'n grill tuna met 'n mousse van wit sampioene, 'n delikate sybas in 'n muntsaus bestel met gebraaide komkommers, faroe-salm met groente of 'n luukse seekat met aartappels en tamaties sous. Aanhangers van die Italiaanse kombuis sal die pasta met seekos in wynsaus waardeer met tamaties, sowel as Ravioli met swart kabeljou en 'n Argentynse Garnale in Kokosous. In 'n aparte afdeling word die spyskaart in die bestanddele aangebied waaruit gaste 'n pasta kan versamel, om enige seekos en souse te kies.
Die restaurant se spyskaart bied ook 'n verskeidenheid vis aan: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado en Sea Wolf. Enigeen op versoek van gaste kan op verskeie maniere voorberei: Vir 'n paartjie, gegrilde, Krudo, 'n La-Miner of Baked. En die oop kombuis laat almal toe om die kookproses in ag te neem.
Die cocktailkaart was Roeslan Mingazov. Die hoofbeginsel is 'n kombinasie van drank met vars seekos. Roeslan bied gaste drankies wat die smaak van geregte beklemtoon, maar moenie dit demp nie. Die kaart was gefokus op nie-alkoholiese cocktails - 'n belangrike tendens van hierdie jaar. Alkoholiese drankies is geneem as die basis van hulle, alkohol en hidrolate is deur die distillasie verwyder.
In 'n wynlys word 'n uiteenlopende seleksie van wyne aangebied, 80% bestaan dit uit wit en sprankelende, wat ideaal gekombineer word met visgeregte. Selfs die rooi posisies van sommelier het op so 'n manier opgetel dat hulle sou help om vis en seekos oop te maak.
Die binneland is ontwikkel deur Alena Arzeyev met die deelname van die ontwerper Ilya Tebleva. Mariene temas kan in alle dele opgespoor word: blougroen tones, spieëls, wat die ruimte en panoramiese vensters uitbrei: deur hulle val die strale van die son en oorloop op die oppervlaktes soos waterspatsels. 'N Volledige gevoel van onderdompeling in die geheimsinnige onderwaterwêreld word geskep.
Die sentrale plek in die restaurant het 'n gletser met vars seekos geneem. Hier is 6 tipes oesters, seegels, sintwinkels, garnale, Langustins. Gaste kan individueel alle lekkernye geniet of 'n gereedgemaakte "duik" -plateau kies. Seekos in dit is onderskeidelik op drie vlakke, onderskeidelik die diepte van hul habitat in die see. Op die eerste vlak - Mariene Egels van Murmansk, op die tweede - Verre Oosterse Oesters, Sashimi van Faroë Salm en Klop op die derde - Noordelike Garnale.
En vir diegene wat tyd saam of in die maatskappy wil spandeer, bied die stel "onderdompeling 11022" aan. Dit het 'n plato versamel, 'n bottel vonkelwyn en nog 4 skottelgoed uit die spyskaart wat lekker is om met vriende te verdeel.
Moskou, ul. Rochetel, 15, p. 35
T. +7 (495) 761-10-22