Bestanddele:
- 1. Gekapte hoenderfiletknoppies (bors)
- 500 Gr. filet
- Uie 1 middel
- Stysel of meel 2 eetlepels.
- Eier 1 PC.
- Mayonnaise 2 eetlepels. (Jy kan suurroom wees)
- speserye (ek het sout
- Peper, gedroogde knoffel en borrie)
- 2. Hoenderrolle:
- FILLET BREAT 400 GR.
- Spek (ek het 'n paar strepe)
- Smetana 1 eetlepels. Vars knoffel 1 tand vir namazu
- speserye
- 3. Knoppies:
- Gemaalde 500-600 Gr.
- ui knoffel
- 1 eier
- 1 wortel
- Brood, lomp in water 3 sny
- speserye
- 4. Lazy laster
- Gemaal 400 Gr.
- Kool 200 Gr.
- Grier (wortels, uie) 150 gr.
- 1 eier
- speserye
- 5. Meter
- Gemaal 400-500 Gr.
- Figuur 120 Gr. (kook)
- 1 eier
- speserye
- 6. Gemarineerde hoenderdye, skuins en vlerke
- Marinade:
- Speserye - Sol
- Peper, gedroogde knoffel
- Heuning 1 teelepel.
- Mosterd in Graan 1 teelepel
- CEDRA en die helfte van 'n klein suurlemoen
- Groente-olie 1 eetlepel.
Kookmetode:
1. Vir gekapte vleisblokkies, sny die hoenderfilet, voeg 'n fyngekapte of gekapte gloeilamp by, voeg ook 1 eier, 2 eetlepels by. Stysel of meel, 2 eetlepels. Mayonnaise en speserye om te proe.
Meng alles en verwyder 30-40 minute in die yskas.
Braai dan koeke in 'n braaipan met groente-olie, sonder 'n deksel, 15 minute op 'n klein vuur.
2. Vir rolle, sny die hoenderfilet saam in 3 dele, word aan beide kante, sout en peper afgeskakel en die sous smeer (suurroom + gekapte knoffelblok), lê die spekstrook in die middel en draai in 'n rol, Los die tandestokkies vas.
Ons stuur na vriespunt.
Voor die voorbereiding gebruik ons die rolle vooraf en gee 'n bietjie definitief by kamertemperatuur, en dan kan jy in die oond bak deur byvoorbeeld die vulsous by te voeg.
3. Vir semi-finale produkte van gemaalde vleis het ek vleis saam met uie en knoffel gemis.
- Knoppies: Meng maalvleis, 1 wortel, eier, lomp brood, speserye en deaktiveer die gevolglike maalvleis.
Ons vorm die cutlette, jy kan in die wil sny.
Vries op gewone verpakking pakkette (baie goeie semi-finale produkte is agterbly)
- Lazy koolrolletjies: Meng maalvleis, gekapte kool, afgekoelde rooster van ui en wortels, 1 eier, speserye na smaak. Ons meng goed en deaktiveer, vorm die kool en ook in die vriespunt.
- Gehaktballetjies: Meng gemaalde vleis, rys, 1 eier, speserye en vorm ronde mells.
Vries.
4. Vir gepekelde hoenderbene, sal belemmer en vlerke benodig: sout, peper, gedroogde knoffel, 1 teelepel Mida, 1 teelepel Mosterd in korrels, sap en grade van die helfte van 'n klein suurlemoen, 1 eetlepels.
Ons meng alles en lê in die pakket vir vries.
Ons verlaat om van 30 minute te verwonder, en dan in vries te verwyder.
Ook, verskeie pakkette wat ek gevul het, het eenvoudig gesnyde vleisstukke vir die kook van Pilas of Goulash.
So 'n werkstuk van ons familie van twee volwassenes en twee kinders is vir amper 'n maand genoeg!