Die White Rabbit Restaurant het 'n reeks etes van talentvolle Russiese sjefs in die sjef se tafelruimte. As jy nie aandete in Moskou besoek het nie - daar is 'n rede om te dink aan die reis na Kaliningrad. Hoekom is dit nodig om na die gastrobar "sout" te kyk, vertel hulle sy mede-eienaar Dmitri Akulov en die Chef Pavel Borisenko.
Ons kos is reguit anders as alles wat u in Kaliningrad kan probeer. Ons het nie kluitjies en geen geteisterde nie. Ons kombuis is die skrywer, die kombinasie van smaak interessant: Europese tegnieke, Asiatiese aantekeninge en plaaslike produkte. Gaste van Moskou en Petrus sê dat ons kos ten volle in ooreenstemming is met hul hoë eise en die moeite werd is om na Kaliningrad te gaan.
Ons gastrobar is geleë in Amalienau - dit is 'n historiese distrik in die sentrum van Kaliningrad, waar baie lae-verdieping Duitse geboue bewaar is. Baie gesellige en atmosferiese plek.
Ons het ons eie spesialiste: Romintski-takbokke, waarop die hele Duitse weet in die jagterrein van Kaiser Wilhelm in Rynthttskaya, Pushcha, Baltiese Sudak, Sea Buckthorn, wat langs riviere en mere groei ( Hulle groei hier), pragtige kaas wat ons van bewese boere koop. Die melkbessotelet van koeie het gebly en in erfenis van die Duitsers gekom: sy het twee keer meer as dié van Russiese Burenoks, en hulle is self groter. Hulle het 'n besonder gereëlde kakebeen: hulle kan kruie van 1,5 cm hoog knyp! Burrrat en Straittella, Camembert, wie ons boere hierdie melk, baie ryk en diep na smaak maak.
Ons dien die Baltiese paling. Dit is een van die karakters van Kaliningrad. Ons gebruik slegs wild en slegs op 'n sekere tyd van die jaar. In die herfs is dit te vet en slaan visolie, en die lente is heeltemal anders - 'n digte, jong. Hierdie paling is 'n ongelooflike vis, een van die oudste op die planeet. Spruit dryf na 'n ander rand van die wêreld - in Sargasso See, waar Atlantis onder water gegaan het. Oorkom die Atlantiese Oseaan in twee of drie jaar, en jong individue word dan teruggekeer na varswaterreservoirs in Europa, asof sommige natuurlike GPS in hulle ingebou is.
Diegene wat vir die eerste keer na ons toe gaan, adviseer ons u altyd om ons vleis tartaar te probeer. Gaste, natuurlik, begin om te sê: "Wel, wat is jy nog tartar, ook vir my 'n spesiale gereg! Ja, ons neem die kwaliteit van die instellings met hierdie tartare in Europa. " Maar ons antwoord: "As jy nie daarvan hou nie, kan jy nie daarvoor betaal nie." Na die volgende sulke gevalle het gas, verlaat, omgedraai en gesê: "Guys, as dit selfs 'n bietjie lekkerder was, sou dit onwettig wees."
