Raman is 'n Japannese gereg, en hoewel daar baie van sy variasies is, afhangende van die streek, sluit een van die gewildste resepte noedels en vetbouillon van varkvleis, bene, sojasous en speserye in. Afhangende van die resep, kan u verskillende bymiddels hê. "Neem en doen" sal wys hoe stap vir stap Raman by die huis voorberei. Hou in gedagte: hierdie gereg kan verskil van die tradisionele Japannese resep.
1. Kook die prys
Tara is 'n Japannese sous wat nie net gedien word as 'n aanvulling op skottelgoed nie, maar ook vir die marinering van vleis. Dit sal versoet of gesoute word met verskeie bestanddele, soos asyn. In die geval van Ramen word dit nie net vir die marinering van vleis gebruik nie, maar ook om die geur sous te gee.
Wat het jy nodig:
- 3 glase water
- 2 glase sojasous
- 2 geskilde en gekapte knoffelhuisies
- 1 vel alge nori
- 3 gemmer wortelskywe
- 1/2 koppie rys asyn
- 2 Gesnyde Luke Feather (Slegs groen dele)
Instruksie
1. Plaas die gekapte alge in die pan. 2. Giet sojasous en water. 3. Voeg Rysasyn by. 4. Trek die gemmer, knoffel en groen uie. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat die nag in die yskas. Die volgende dag, verhit die mengsel en kook. Sodra sy kook, verwyder dit van die vuur af en sit eenkant.
2. Berei sous voor
Wat het jy nodig:
- 0,5 kg hoenderham (met 'n been)
- 0,5 kg varkham
- 0,5 kg varkbestuur
- 1 kop knoffel
- 1 Lukovitsa
- 2 wortels
- 1 gemmerwortel
- 2 pen Luke (slegs groen dele)
- Sesame Olie (Opsioneel)
- Gerookte Pork-tjops (opsioneel)
Instruksie
1. Plaas alle vleisbestanddele, met die uitsondering van gerookte varktjies, in 'n kastrol. 2. Vul met water en kook. Gee die sous om vir 5 minute dronk te word, en verwyder dan die skuim met 'n geraas of lepel. 3. Verwyder vleis uit die pan en skuif na 'n ander. 4. Vou knoffel, uie, wortels, groen uie en gemmer na die tweede pan. Vul alles met water en kook vir 3 uur. Dan moet die sous spanning wees, indien nodig, groet na smaak en uitstel.
5. Gooi 'n paar sesamolie in die pan en braai stukke varkham aan weerskante. 6. Wanneer die vleis goed is, verwyder dit van die vuur af en plaas dit in 'n hermetiese hittebestande pakket, verkieslik met 'n klamp. 7. Gooi die houer sodat dit vleis, koel bedek en dan sowat 2 uur in die yskas gesit het.
3. Berei eiers vir Ramen
1. Pols eiers (neem hulle teen die tempo van 0,5 eiers vir 'n gedeelte) met behulp van 'n naald of skryfbehoeftes anjer sodat die dop nie tydens die kook gekraak het nie. 2. Bring water om te kook. Sit die eiers daarin en kook hulle 4,5 minute sodat hulle siek word. 3. Voltooide eiers plaas dadelik in yswater om die kookproses te stop. 4. Maak hulle baie versigtig skoon om nie te beskadig nie. 5. Plaas dit in die pakkie met 'n klamp en gooi die houer. Gee hulle om 2 uur in die yskas te verwonder.
4. Kook gerookte tjops
1. Braai gerookte varktjies in 'n braaipan met 'n klein hoeveelheid sesamolie. Na hulle in die pakkie met 'n sluiting of in 'n bak en gooi die houer. Gee hulle om 2 uur in die yskas te verwonder. 2. Spring weer voordat jy op die tafel bedien word.
5. Versamel alles saam
1. Sit in 'n bak van 3-4 eetlepels. l. Tara. 2. Vul die boujondbak omtrent die helfte. Voeg 'n paar varkham by. 3. Om 'n koring noodle voor te berei, verhit 'n bietjie water in 'n kastrol. Sit die noodle teen die koers van ongeveer 100 g per 1 liter water en kook dit 10-15 minute of volgens die instruksies op die pakket. Wanneer noedels gereed maak, plaas dit op 'n bord. 4. Voeg 'n eier Skeeka, Nori-alge-stukke, gesnyde gerookte tjops, stukkies hoendervleis en varkknuckles, groen uie in smaak en lepel van sesamolie (opsioneel). Smaaklike ete!
