By die verandering van gas en elektriese stowe het induksie gekom. Hul beginsel van operasie is fundamenteel anders as die eerste twee, sodat spesiale geregte daarvoor gebruik word. Watter soort skottelgoed is geskik vir induksieplate en hoe om dit te kies?
Aanbevelings vir die keuse
Lees ook hoe om skottelgoed vir die oond op te tel?
Ten einde die taak deeglik te benader om geregte vir die induksieplaat te kies, moet dit in die beginsel van die verhitting van so 'n kookplaat verstaan word.
So, in plaas van 'n verwarmingselement of brander, is 'n induktansie-spoel in die induksieplaat geleë. Wanneer dit aangeskakel is, skep dit 'n elektromagnetiese veld (as gevolg van die Vortex-geïnduseerde stroom) en oordrag van die onderkant van die skottelgoed. Maar dat alles gewerk het, moet die materiaal ferromagneties wees (om 'n eie magnetiese veld te hê - net magneties).
Op grond hiervan word die volgende vereistes vir kastrolle, braaipanne, meesters en ander vakke genomineer:
Die deursnee van die bodem is wenslik om die grootte van die brander te kies, maar nie minder nie as 120 millimeter - in 'n kleiner voedsel verhit oneweredig.
Die onderkant van die skottelgoed is plat en dik gekies: die dikte is ten minste 2-3 mm, verkieslik 5-10.
Merk van geregte vir die induksieplaat is 'n spiraal-ikoon.
Belangrik! Gebruik 'n kastrol wat vir induksie gemaak word, addisioneel op 'n gas of elektriese stoof is verbode - verwarming bederf die bodem, maak dit ongeskik vir induksie.
Watter materiale is geskik?
Om vas te stel of die geselekteerde produk geskik is vir die induksie oppervlak, is dit genoeg om aan die buitekant van die onderkant van die magneet te heg. As dit bly - dit beteken dat jy kan neem.
Gevolglik sal konvensionele aluminium puffers van metaal, glas teepotte en koperbraai pans tot induksie nie pas nie.
Sommige vervaardigers word egter by die koper of aluminiumlegering van magnetiese metale gevoeg. Maak ook 'n multi-laag onderkant: byvoorbeeld, die eerste staallaag is aangrensend aan die stoof (om op die induksie oppervlak te werk), die tweede aluminium word hitte gehou, die derde anti-houer is verantwoordelik vir gemaklike kookgeregte.
Belangrik! Onvanpaste materiaal is nie gevaarlik vir induksieplate nie. Dit sal eenvoudig nie werk totdat die magnetiese braaipan bo-op staan nie.
Gietyster
Baie moderne gasvrou het ou goeie gietyster verlaat weens hul groter gewig en nie die mooiste voorkoms nie. Maar gietyster is 'n uitstekende materiaal vir die kombuis!
Die voordele van gietystergeregte:
Ophoop, behou en eweredig hitte af. Kos blyk meer sappig, want Verhit van alle kante af.
Dit word as 100% veilig beskou. In teenstelling met omstrede non-stick coatings.
Dit het 'n onbeperkte lewensiklus. Gietyster is nie geskik vir gietyster nie: meer kinders en kleinkinders sal deur 'n hoë gehalte braai of ketel gebruik word.
Geskik vir gebruik beide op die induksieplaat en in die oond - absoluut universele verkryging.
Die hoofreël wanneer jy met die gietyster werk: Skuif kos van dit onmiddellik na kook. Andersins sal die metaal oksied en die "yster" geur gee. Nog 'n nuanse word geassosieer met die vertrek: week in die skottelgoedwasser gietysterprodukte kan nie handmatig wees nie. Sodat niks roes nie, is dit nodig om die produkte te versorg: vee deeglik af, smeer met botter.
Koper
Koper self is nie magneties nie, maar het ongeëwenaarde termiese geleidingsvermoë, hitte kapasiteit. As u gewoond is aan kopergeregte en dit nie wil weier nie, kies modelle met 'n spiraal ikoon: die onderkant van sulke sake of die kastrol maak multi-laag en die eksterne is verantwoordelik vir aanpassing.
Ongelukkig maak die hoë koste van kopergeregte, veral vir induksie, dit minder toeganklik vir baie eienaars.
Vleklose staal
Eenvoudige, bekende individue onder chroom en hele stelle is in die kombuis by elke meesteres. Die voordele van hierdie materiaal van die skottelgoed is voor die hand liggend:
Maklik. Beweeg van plek tot plek Selfs die volle pot is glad nie moeilik nie.
Duursaam. Staal ras nie, nie deur korrosie gedek nie.
Maklik om te sorg. Jy kan in die PMM was.
Goedkoop. Die prys is baie meer bekostigbaar as die gietyster of koper.
Stylvol. Dit lyk in enige kombuis gepas.
Ongelukkig is daar beide minus: lae termiese geleidingsvermoë. Die verwarming in die staaltafelware is ongelyk, die onderkant en die mure word vinnig verhit, vinnig afgekoel. Om probleme te vermy, kies die produkte met 'n drie-laag onderkant: Aluminiumlaag sal help om warm te bly.
Enameled Steel
Die gewone geëmailleerde potte was aan die einde van die 20ste eeu ongelooflik gewild. Mode op hulle word teruggestuur, maar moderne emalje is meer "kalm": monofoniese, pragtige kleur.
Van die voordele - estetika, goedkoopheid, gemak van sorg, reukweerstand.
Die verskil tussen geëmailleerde en vlekvrye staal in duursaamheid: die swak plek in die eerste geval is die emalje self. Dit is maklik om te beskadig, want die geliefde pan sal nie net sy voorkoms verloor nie, maar ook beskermende eienskappe.
Hoe om te bepaal watter eetgerei geskik is?
Kontroleer die verenigbaarheid van geregte met induksie stoof sal visuele inspeksie van die produk en verpakking help:
Soek 'n simbool van 'n spiraal- of inskripsie-induksie;
Kontroleer die onderkant: moet perfek glad wees;
Heg die magneet aan: as die priester geneem kan word.
Gewone eetgerei is nie 'n magnetiese nie, kan 'n ongelyke onderkant (met uitsteeksels of resesse) hê en nie 'n induksimbool hê nie.
Kenmerke volgens tipe geregte
Watter soort geregte kook op die induksieplaat hang af van wat jy gaan kook.
Pan. Kooksoep of pap op die induksiepaneel is beter in 'n vlekvrye of geompelde kastrol, en sodat niks verbrand word nie, kyk na modelle met aluminium interlayer aan die onderkant.
Pan. Die mees duursame braaipan vir braai is gietyster. As dit aanvanklik is, is dit 'n hoë gehalte en behoorlik omgee - dit sal dit nooit voed nie.
Turk. Die gewildste konfyt vir induksieplate is vlekvrye. Alhoewel dit te koop is, kan jy koper met 'n spesiale bodem vind, of gebruik die adapter vir enige bekende Turk.
Teepot. As jy water gemaklik op die stoof kook, het jy 'n groot verskeidenheid klassieke teepotte: ultra-moderne chroom vlekvrye staal, oulike geamale, selfs keramiek en glas met 'n geskikte onderkant.
Wat moet jy weet oor spesiale adapters?
As jy 'n stoof met induksie gekoop het, maar jy wil nie al die skottelgoed in die huis verander nie, of jy het 'n gunsteling pan wat nie op 'n nuwe teël werk nie - koop 'n adapter.
Dit is 'n soort plat "pannekoek", "steek" aan die induksiebrander. Damn verhit en oordra hitte: As gevolg hiervan werk die ontwerp as 'n gereelde elektriese stoof.
Belangrik! Die gebruik van die adapter in plaas van 'n geskikte braaipan / potte, ontneem jy jouself die meeste van die voordele van induksiebranders.
Gewilde vervaardigers
Gewaarborgde gehalte en gerief van kook sal suite-geregte bied. Potte en braaipan pakkette soos fissler, gipfel, Berndes.
U kan die begroting stoor deur die "middelkategorie" -geregte te kies: die verskil in gehalte met premium handelsmerke sal feitlik onmerkbaar wees. Kies Tefal, Tramontina, Vitesse.
Die meeste begrotingstempels is nie lank nie, maar hulle is nie duur om een keer elke 12-18 maande te verander nie: Bekker, Satoshi, Scovo.
Hoe om te sorg?
In die sorg van die geregte vir induksie blaaie, baie anders as die gewone:
Gietyster en koper was met hande, deeglik droog na gebruik; van
Tal kan in die skottelgoedwasser was: niks gebeur met haar nie;
As jy 'n nie-stok-braaipan het - ondersoek die instruksies noukeurig, kan sommige modelle ook met jou hande gewas word.
Die induksie stoof self sonder 'n geskikte braaipan of 'n skelet is 'n absoluut nuttelose ding! Maar dit is die moeite werd om geskikte geregte te vind en jy is gewaarborg om die verskil te sien.