In die afgelope jaar het die groente tipe kos al hoe meer gewild geword in Westerse lande en selfs in Rusland, veral in die lig van mode vir alles wat 'n "eko" -konsole het. Mense besluit dikwels om vegetariërs of vegane te word ('n meer harde weergawe: impliseer 'n weiering van eiers, suiwelprodukte, verfynde of verwerkte voedsel, preserveermiddels, alkohol, kafeïen, enige stimulante en diereprodukte). Daarbenewens verduidelik hulle hul keuse nie net deur medelye vir diere en omgee vir die wêreld regoor die wêreld nie, maar ook beweerde gesondheidsvoordele.
Inderdaad, daar is bewyse dat 'n soortgelyke soort voeding in staat is om te beskerm teen baie chroniese siektes, soos diabetes, probleme met kardiovaskulêre stelsel of kanker. Nietemin, nie die eerste dag wat hulle sê dat die veganiese dieet nie die verlangde aantal vitamiene en makro-elemente dra nie: die weiering van diereprodukte word in die besonder geassosieer met 'n laer mineraaldigtheid van beenweefsel en is belaai met verhoogde risiko van frakture . Ons skelet is 'n dinamiese en metabolies aktiewe kombinasie van bene, kraakbeen, materiale en ligamente, baie sensitief vir hul mikro-operasie, sê wetenskaplikes. Daarom word voedselgewoontes beskou as 'n belangrike faktor wat sy toestand beïnvloed.
Byvoorbeeld, kalsium en vitamien D - die belangrikste determinante van beengesondheid en word beskou as potensiële belangrike voedingstowwe vir vegane, sowel as omega-3-onversadigde vetsure, vitamiene b12 en A, minerale - sink, selenium, jodium. Aan die ander kant bied plantdiëte belangrike voedingstowwe wat bene beskerm, soos vitamien K en foliensuur.
Die doel van die nuwe studie was om verskille in die toestand van die bene van Vegan en "Omnivore" te identifiseer, asook om voeding biomarkers wat met beengesondheid geassosieer word (vitamiene, minerale, vetsure en aminosure) te identifiseer. Die skrywers van die werk is deur die Duitse wetenskaplikes van die Chiarood se ongevraagde kliniek in Berlyn, die Duitse Federale Instituut vir Risikobepaling, die Universiteit van Martin Luther en Potsdam Universiteit, gemaak. Resultate word in die tydskrifvoedingstowwe gepubliseer.
Deelnemers aan die studie, wat vanaf Januarie tot Julie 2017 gedoen is, was 72 mense tussen die ouderdomme 30-60 jaar met 'n liggaamsmassa-indeks van minder as 30, sonder diabetes, kardiovaskulêre siektes, kanker en swangerskap. Die helfte van hulle het 'n veganiese soort voeding nagekom (gemiddeld vir 4,8 jaar), en daar was geen beperkings in die tweede helfte nie. Dit is, hulle het ten minste drie porsies gewone vleis of twee gedeeltes behandelde vleis per week geëet. Alle deelnemers het monsters van urine en bloed op 'n leë maag afgedank, gedetailleerde gedetailleerde dagboeke van voeding, antropometriese metings (gewig, groei en middellyf), 'n kwantitatiewe ultraklankstudie van die toestand van die bene gehou en vertel van hul lewenstyl.
Daar was geen verskille tussen die groepe in antropometriese aanwysers, fisiese aktiwiteit, rook, opvoeding of alkoholverbruik nie. In vergelyking met die "Omnivore" (33.3%) vegan (97.2%) is bymiddels egter meer dikwels geneem, veral met vitamien B12 (91.7%). As gevolg hiervan het dit geblyk dat mense wat van dierprodukte geweier het, laer been-ultraklankaanwysers gehad het in vergelyking met die tweede groep, het hulle ook verminderde kalsium in die urine, sinkkonsentrasies, selenoproteïene en gebrek aan totale vetsure geopenbaar.
"In Veganov, die konsentrasie van die α-cloto proteïen (reguleer die sensitiwiteit van die liggaam tot insulien. - Ongeveer. Ed.) Was hoër. Maar "Omnivore" het hoër konsentrasies vitamiene A en B2 gehad, terwyl vegane hoër konsentrasies vitamien K1 en foliensuur getoon het. Verskille in die konsentrasie van vitamiene B12 en B6 het ons nie bekend gemaak nie. Vegans het egter hoër konsentrasies glutamien en laer lysin konsentrasies getoon, terwyl daar geen verskille in ander aminosure was nie (byvoorbeeld alanien, arginien, leucine en proline). Wetenskaplike bewyse dui daarop dat sekere spesifieke voedingstowwe hoofsaaklik uit voedselbronne van dierlike oorsprong verkry word by vegane in kleiner hoeveelhede, wat die gesondheid van die bene nadelig kan beïnvloed, "skryf die skrywers van werk.
So, wetenskaplikes het uitgevind dat 12 van die 28 biomerkers die grootste bydrae tot die gesondheid van bene maak: lysien, jodium (in urine), tirotropiese hormoon, selenoproteïen p, vitamien A, leucine, proteïen α-cloto, poli-onversadigde vetsure, kalsium / Magnesium (in die urine), vitamien B6 en Fibroblast-groeifaktore (FGF's).
Natuurlik is meer grootskaalse studies nodig vir verre gevolgtrekkings. Met inagneming van ander wetenskaplike werk, kan aangevoer word dat vegane verkry word met voedsel minder voedingstowwe wat noodsaaklik is vir die gesondheid van die bene en hoofsaaklik in die voedsel van dierlike oorsprong gehou word.
Bron: Naakte Wetenskap