Барні тренди стрімко змінюються, але незмінним залишається головне - можливість через коктейль пробудити емоції, подарувати враження. У новій колекції fashion коктейлів шеф-бармен Андрій Кобяков розповідає десять історій - з високим градусом або зовсім без алкоголю.
Симбіоз класики і сучасності можна знайти в коктейлі «Паперовий літачок» - авторська інтерпретація класичного напою Airplane на основі домініканського рому з лаймовим листям і трав'яного біттера. Це омаж газетному принт, який з'явився в 1902 році, але набув популярності після кутюрної капсули Джона Гальяно для Dior і появи в подібному плаття міс Керрі Бредшоу.
«Сауер бланк» - ідеально підходить московської сніжної зими і одночасно символізує чистоту, новий лист і формальний гардероб. Кисло-солодкий і одночасно пікантний напій на основі японського крафтового джина, чаю ґьокуро з юдзу, медом, молочною кислотою і новозеландським вином Совіньон Блан на білому трюфелі.
Неможливо уявити модну карту коктейлів без символу 00-х - Космополітен, в Sartoria Lamberti створили свою версію під назвою Місіс Філд і присвятили її стиліста, художник по костюмах Патриції Філд. У Твіст виконує соло преміальний віскі з додаванням домашнього лікеру ферментованої полуниці, а відтіняє смак ананасовий кордіал, сухий херес і ванільна есенція.
Титульний коктейль колекції називається «Кутюр'є», він є варіацією коктейлю «Бульвардье» на основі американського віскі зі смаком халви, суничного вермуту і гіркого біттера. Логічним продовженням теми стане Лінійка, адже це - невід'ємна частина арсеналу будь-якого кутюр'є, а точність смаку і балансу - головна суперсила бармена. Хайболл змішують на преміальному шотландське віскі з додаванням ферментованого оцту з кедрової смоли і домашньої манговою содової.
І нарешті, парна програма: коктейлі «Італійський костюм» з виноградного і яблучного дистиляту, з Рислінгом і лікером бузини і «Вечірня сукня» на основі джина, настояного на черносмородіновим гілках, з додаванням кріпленого вина, хересу і ферментованого чорного часнику. Це вечірнє плаття гідно окремої розповіді, головний компонент коктейлю - кріплене вино «Бермет», один з найпопулярніших напоїв на Титаніку, а прикрашений він крижаною брилою «Серце океану», яке носила героїня фільму «Титанік».
Мода - це створення тренда своїми руками, але іноді важливо приєднатися до самого актуального в порядку. Зараз на піку популярності безалкогольні варіації коктейлів, виконані точь-в-точь, як оригінал. Для тих, хто хочеться зберегти тверезість розуму в барній карті є «Red Viburnum Sbagliato» - твіст на Негроні Сбальято з використанням ягід калини, квітів апельсина, хініну і безалкогольного ігристого. А також Белліні на основі хурми, кокосової води і безалкогольного ігристого вина і незайманий Спрітц Лічі і Кардамон (450 руб.)
Цитати з коктейльної карти- «Паперовий літачок» 980 руб.
- «Сауер бланк» 800 руб.
- «Місіс Філд» 980 руб.
- «Кутюр'є» 980 руб.
- «Лінійка» 850 руб.
- «Італійський костюм» 850 руб.
- «Вечірня сукня» 750 руб.
- «Red Viburnum Sbagliato» 450 руб.
- «Белліні» 450 руб.
Москва, Тверська вул., 3
Т. + (495) 795 00 25
www.sartorialamberti.com