рибні пироги

Інгредієнти:

Просіваємо в глибоку чашу борошно, додаємо дріжджі, сіль і цукор.

Перемішуємо і робимо в центрі лунку, вливаємо теплу воду.

Замішуємо тісто, поступово додаючи олію.

Тісто виходить дуже ніжним і еластичним.

Тісто готове, накриваємо його кришкою або рушником і даємо піднятися, щоб воно збільшилося в 2 рази, на це йде 1,5-2 години.

Коли тісто підніметься, ще раз обминали тісто, накриваємо його і даємо ще раз піднятися протягом 30 хвилин.

Готуємо начинку.

Перемелюємо на м'ясорубці філе риби.

Відварюємо рис.

Варимо яйця круто.

Після цього нагріваємо в сковороді рослинне масло, обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю, до золотистого.

Потім додаємо рибний фарш, трохи солимо і обсмажуємо до готовності (але не пересушуйте рибу !!!).

Знімаємо з плити, даємо трохи охолонути (хвилин 10).

Додаємо до риби рис, середнім кубиком нарізані яйця.

За бажанням додаємо кріп, зелена цибуля і петрушку.

Солимо і перчимо до смаку.

Перемішуємо.

Начинка готова.

Коли тісто збільшилася в 2 рази вдруге.

Починаємо формувати пироги.

Щедро присипаємо стіл борошном.

Ділимо тісто на 3 рівні частини.

Кожну частину руками розминаємо в коржик і кладемо в середину начинку.

Дуже важливо! Начинки повинно бути стільки ж, скільки тесту ви взяли, може більше, але ніяк не менше !!!

Збираємо тісто в своєрідний мішечок.

Перекладаємо на деко, викладений силіконовим килимком або пергаментом.

У центрі пирога робимо отвір і зверху придавлюємо пиріг в тонкий корж.

Відправляємо в духовку, розігріту до 250 градусів (нагрів верх-низ).

Випікаємо 10-15 хвилин, поки пиріг не зарум'яниться.

Дістаємо пиріг з духовки і щедро змащуємо його вершковим маслом.

Смачного!